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德州餐饮质量安全提升工程成果显著 1019家企业建立风险防控清单

发布时间:2019-10-09 18:26:52 已有: 人阅读

  9月24日,德州市政府新闻办召开餐饮质量安全提升行动工作进度新闻发布会。从去年开始,德州市实施餐饮质量安全三年提升工程,今年的提升工程取得了阶段性成果。今年以来完成食品抽检11900批次,合格11342批次,合格率为95.31%,食品安全形势稳中向好。全市1019家企业建立了风险防控清单,打造标杆企业269家,飞行检查企业58家。同时实施“四大”工程,对467处中小学校园周边200米范围内的1880家食品经营者建立了监管台账。

  为督促食品生产企业落实食品安全主体责任,德州市市场监管局分三个阶段开展了 “食品工厂规范化”行动,分别是建模板、树标杆、促规范。目前,前两个阶段的目标任务已顺利完成。

  德州市建立了糕点、植物油等9个产品类别风险防控模板,细化了风险防控关键点、危害分析等内容,制定本企业的风险清单,全市1019家企业建立了风险防控清单,16处市级食品加强聚集区建立了区域性、系统性风险防控清单。

  每个县(市、区)根据辖区内重点品种分布及风险程度,按食品品种分规模以上和规模以下企业两种类型,打造“食品工厂规范化”样板企业。全市共打造标杆企业269家,涵盖了粮食加工品、肉制品等20多个品种。

  德州市坚持分类施治,严肃退出机制,加强飞行检查和督导检查,对检查中发现的问题建立台账,实行“销号管理”,该整改的立即整改,该立案处罚的立案处罚。截至目前,已飞行检查企业58家,发放《督查意见书》18份。

  德州市积极推进产地准出和市场准入衔接制度的建立。重点促进乐陵、宁津、平原、庆云4个县(市)农贸市场的规范提升,持续巩固全市5处食用农产品批发市场“四个一”建设的工作成效。以农村集贸市场为突破口,在庆云县试点推行农村大集食品安全综合治理,制定出台了包括市场开办及设施标准等10项内容的《庆云县农村大集经营标准》,对全县的27个农村大集进行全面规范提升,初步建立完善了一套可借鉴、可复制、可推广的措施和做法,并在全市推广。

  德州市实施餐饮服务量化分级提档升级工程,以清洁厨房和明厨亮灶工作为抓手,进一步完善餐饮服务量化分级评定及公示制度,推动量化分级工作提档升级。目前,全市共有大型以上餐饮单位352家,量化分级B级以上318家;学校食堂985家,量化分级B级以上936家。

  实施餐饮“明厨亮灶”建设工程。以中央厨房和集体用餐配送单位、学校食堂为重点单位,深入开展“明厨亮灶”质量提升行动。目前,德州市中央厨房、集体用餐配送单位全部完成明厨亮灶,学校食堂明厨亮灶679家。

  实施校园食品安全绿色提升工程。落实学校食堂季度检查制度,以治理突出问题和防范风险隐患为目标,强化日常监督检查。截至目前,全市共检查学校1128处,开展专项监督抽检1223批次,对467处中小学校园周边200米范围内的1880家食品经营者建立了监管台账。

  德州市实施网络订餐食品安全提升工程。开展了网络订餐专项治理行动,对全市入网餐饮服务单位进行全面排查,对美团、饿了么(百度)德州代理商和部分入网餐饮业户进行约谈,持续开展线上线下同步检查。截至目前,全市共主动执法人员14803人次,约谈平台代理商33家次,检查入网餐饮服务单位 6729家次,下达责令改正通知书1415份,下线万元。

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